来源

本品为五加科植物人参的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。

性状

生晒参：主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。

生晒山参

主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长2～10cm。表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。

产地

主产甘肃、山西、陕西、四川等地。

品质

以粗、質硬、皮細、無破痕者為佳。

性味

平、味甘、微苦，微温。

功效

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心源性休克。

炙品

白参(糖参)、红参、有机人参

白参(糖参)

多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干。性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

红参

用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。红参有温补功效。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。

有机人参

无农残、无化肥、无转基因。最大程度保留了人参的成份与功效。

注解

“芦头”、“芦碗”、“铁线纹”、“珍珠点”

“芦头”：人参的根茎，主根顶端短小的根茎，顶端横生皱纹的部位。

“芦碗”：芦头上稀疏的凹窝状茎痕，亦称碗状茎痕。

“铁线纹”：人参主根上端有紧密深陷的环纹，色深，习称“铁线纹”。

“珍珠点”：指野山参参须上缀有的小米粒状的疣状突起。

药理作用

调节中枢神经系统，改善记忆能力，提升免疫功能，强心，抗缺血，扩张血管，降压，适应原样作用，抗肿瘤。

注意

不宜与藜芦、五灵脂同用。不可与浓茶、萝卜一起服用。

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