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《家乡的年味——吃货大厨让异国的年染上浓浓的天津味儿》宇宙安宁现留学意大利

家乡的年味——

吃货大厨让异国的年染上浓浓的天津味儿

作为一个“籍贯天津、爱好回家”的哏儿都青年，这是我第一个远离家乡亲人的春节；作为一个停不住嘴的天生吃货，家乡的味道是我这辈子最大的永恒眷恋；作为一个打四五岁就在厨房晃荡的资深大厨，我决心让家乡的味道弥漫在这异国新春的空气里——馋死你！

我想大多数哏儿都小孩儿都听过一句话——“小子小子你别馋，过了腊八就是年。”一般来说，我们过年都是从腊月初八开始的。因为住宿舍、吃食堂，我没法熬腊八粥喝；而且临近考试，再加上勤工俭学忙得昏天黑地；但这腊八醋我还是必须要泡的！尽管“独流老醋”换成了“摩德纳香醋”。因为这里面不是腊八醋，而是我满满的思念和祝福，当我再次开启它的时候，将是新的一年，其中保藏着酝酿得更醇更浓的思念和祝福；因为有了它，就有了家乡年味儿最基础的味道！

另外，我还用多出来的大蒜养了蒜苗。新春将近，它不仅可以为我的小窝添一抹新绿，还是一味佐餐佳品。

接下来的周末，读本科时的一位女神学妹要去我大哏儿都游玩，我给她写了一份满足她要求的“逛吃逛吃”天津游攻略，而她回赠给我她的旅行见闻，其中尤以红红火火的绢花（如下图）引起了她的好奇。因为在她家（山东）那边这种绢花很少见，我翻出了冯骥才先生写的那本《天津卫过大年》，给她详细的介绍了我们过年“戴花”的风俗。我不禁想起了小的时候戴满头花的自己，那时候真的是一过年哏儿都的大街小巷，大姑娘、小媳妇、老太太都戴着这红红火火的绢花，还是冯先生书里写的那句话评得切：“红色的头花儿在强烈地显示着一种民族文化的信息——过年了”！

忙着复习考试和勤工俭学的工作，转眼就到了小年。俗话说“二十三，糖瓜粘”，在这儿可买不到糖瓜，只能看着老妈发来的照片“望图止馋”了（不禁感叹：真是亲妈啊！）……不过我也没闲着，把我的小屋里里外外打扫的窗明几净，把屋门当大门装饰的红红火火，还文（zhuang）艺（bi）地作了首打油诗：

异乡异客不易志，

新春已近自装饰。

祭灶糖瓜粘不得，

书香独伴待元日。

正当我大扫除的时候，许久没有联系的老同事给我推荐了CCTV-4的小年特别节目：“记住乡愁”为主题的歌曲晚会。扫除结束以后，我通过央视的直播网站看了这档节目，里面的歌词一时真的触动情肠、让我泪流满面。想到“二十四，写大字”，我一时兴起，拿起纸笔，抄录了一些喜欢的歌词和诗词。虽然我不会写大字，写写“小字”聊解乡愁之苦，也算是将文（zhuang）艺（bi）进行到底了。

文艺地装装之后，我又投入了紧张的复习之中，考完试已经是腊月二十九了，好在我的下一门考试是正月初八，给了我“大展身手”的机会。因为国外住宿舍没有自己做饭的条件，于是一连几天驻扎在几个同学家的厨房给大家做了不少“家乡的味道”。

首先登场的是一些“副食”：

1.“土豪”组合——年糕+茶叶蛋

2.蜜汁牛肉脯

3.花卷（蝴蝶卷+玫瑰卷）

4.肉龙：这是一种天津小盆友都吃过的最具特色的“津味儿中小学食堂菜”，没有之一！！！

5.蒜香排骨

这些“副食”过后，才是咱过年的重头戏——初一的饺子，初二的面。

天津人没有饺子，绝对不能算过年。而且天津人大年初一第一顿必须是素馅饺子，寄托全年“素素净净”的愿望。更重要的是，津味素馅绝对的独树一帜：用香干、绿豆芽、粉皮、香菜为主料，拿红酱豆腐（即腐乳）加麻酱和馅儿，那就是一个字儿——倍儿好吃啊！（看过电影《智取威虎山》的同学都应该明白这个梗。）因为过年要取个好兆头，我和了五个颜色的面——红（加紫菜头汁）、黄（加藏红花末）、绿（加菠菜汁）、白（普通）、黑（加巧克力粉），寓意五福临门。当然，过年光吃素肯定不行，还有爽口的彩椒牛肉馅和甜甜的红糖馅等你过把瘾。待本大厨把一切准备停当，大家就七手八脚的忙活起来，虽然同学们会包饺子的不多，但过年要的就是个热闹嘛——嘛好不好的，乐呵乐呵得啦！五味的祝福，五彩的饺子，再蘸上我泡的腊八醋，那酸爽，引得同在国外一起过年的小伙伴们都连呼再来一盘！

大年初二是天津卫的“姑爷节”——回娘家、吃捞面。咱大哏儿都的面也是独一份儿的——四碟儿打卤面，这里边儿的讲究可大了：打卤要用五花肉、小虾仁配上口蘑、木耳、黄花菜，出锅之前勾芡、打上蛋花、浇上热热的花椒油，那色儿、那味儿、那响儿，绝了；而“四碟儿”是指四个炒菜加四个菜码，一般四碟炒菜是清炒虾仁、香干肉丝、韭菜鸡蛋、糖醋面筋，四碟菜码是绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、煮青（黄）豆。由于这边能买到的材料有限，我做的打卤面没有那么多碟儿，只有清炒虾仁、蒜苗鸡蛋（我自己养的蒜苗哦）、醋溜豆芽和胡萝卜丝，勉强凑了“四碟儿”。再说这主食捞面，是我手擀的，不过由于没有擀面杖是拿酒瓶子擀的，造型有点儿欠佳，味道还是不错的呦！重要的是，我这一天也算是“回娘家”了，因为是在一个天津同学家做的这顿捞面，可谓是“哏儿都青年，哏儿都味道”！瞧，我们吃的多香啊！（如下图，PS：像我这样的吃货大厨吃面都用锅！）

虽然家乡的春节还在红红火火的热闹着，作为留学生的我们却只能在国外过了。在我看来，既然带着梦想选择了远走他乡，我们就必须经受这在异乡为异客的种种。每逢佳节倍思亲，思亲最直接的是思念家乡的味道，而对对方最好的思念方式就是过好各自的生活。我想，远在万里之外的亲人看到我们在这里这么有“家乡年味”的中国年应该会很欣慰吧？

记得有句歌词：“母亲海河，走到哪儿都有您陪，因为我身上刻着‘天津卫’！”现在，我的身上一定“刻着”浓浓的“天津味儿”吧？

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