在一个新地方定居的标志是什么？可能从在冰箱里装满食物和准备第一顿饭开始。要做好这些准备，采购是必不可少的。

我依稀记得，多年前的一个夏日傍晚，笔者走进离新居最近的超市，牛奶切片面包成了我初到英国的第一顿“大餐”。

那是没有电子支付的日子。英国超市里的许多东西都以0.99英镑、1.25英镑和2.75英镑的零钱“结束”。这是区分硬币的第一步。市场上流通的硬币有八种。

有1便士、2便士、5便士、10便士、20便士、50便士和1英镑、2英镑。不同的面额有不同的颜色、形状和图案。起初，我对英国各种类型的硬币感到困惑。每次去超市，我总是挑选出很多硬币，并识别它们很长时间。

最后，只有在收银员的帮助下才能完成付款。

随身携带一个叮叮当当的零钱包，隔三差五就来超市采购，一点点填补国外生活的空白。这时，英国几大连锁超市也轮番进入我的日常生活。

其中，最常见的乐购是全球三大零售企业之一，定位大众路线。由于Tesco的发音，中国学生总是喜欢谐音，“我们去菜场买菜吧”，这成为一种默契。

乐购的特别之处在于，它会根据地理位置设立不同的门店。Tesco Extra是一家大型仓储商店，位于郊区，东西最齐全。

电器、服装、家居用品；乐购超市是标准的超市形式，出售日常用品；乐购麦德龙是一种规模介于标准商店和便利店之间的商店。

一般位于市中心或主要街道；乐购快递是一种小型便利店，其中一些24小时营业，主要销售食品，广泛分布在大都市地区或购物区。

英国市场上流传着这样一句话：“一家超市好不好，取决于它有多少种自有品牌。”自有品牌省去了中间环节，价格实惠，注重差异化。只有自有品牌的食物才能细分为超值、有机、过敏人群、低脂等。

能够适应消费者的多样化需求。自1924年乐购在英国推出自有品牌以来，其自有品牌产品已超过1.2万种。

在英国超市，新产品要经过R&D、测试和市场评估的整个过程，这通常需要几个月的时间，大约20%的新产品将在最后阶段被淘汰。同时，英国大多数超市都配备了厨师。一方面，为了开发自己的品牌商品，

另一方面也是为了开拓超市的食品品类。以看似简单的烧烤产品为例，厨师会从世界各地筛选出最适合的烧烤菜肴和技术，并通过实验找到最适合半成品的熏制方法。厨师将负责完成相对复杂的操作。

顾客只需要从超市购买食材，在家完成最后一步就可以享受美味的一餐。

对于许多人来说，超市几乎可以涵盖生活的所有方面。

英国人喜欢甜食，甚至喜欢在茶里加一点糖，超市里的各种甜食更是让人无法抗拒。布丁、蛋糕、巧克力.作为一名新生，当我写不出论文时，我每天晚上都要依靠几块香味浓郁的巧克力饼干。

抵抗学习的压力，在国外的孤独和连续的阴雨天气。一个学期下来，我胖了10斤，真是“甜蜜的负担”。

乳制品也很丰富。英国的乳制品行业相对发达，是欧洲第三大牛奶生产国。英国液态乳制品的年均消费量约为91.4千克，干乳制品的年均消费量约为22.7千克。超市货架上一排排的牛奶可以通过不同颜色的包装区分开来。

全脂牛奶有蓝色瓶盖，半脱脂牛奶有绿色瓶盖，脱脂牛奶有红色瓶盖。除了液态奶外，还有许多种干乳制品，如奶酪、奶粉、黄油、炼乳和奶油。

然而，英国的牛奶产量与手头的奶牛数量无关，而是与奶牛的单位产量有关。随着专业化生产的不断提高，英国的养殖技术、饲料营养水平和挤奶方式全面升级，牧草产量急剧增加，抵消了存栏量下降带来的负面影响。

牛奶产量总体呈上升趋势。

为了保护当地奶农，英国大型零售商在牛奶领域启动了“公平农民保护计划”，旨在与超市供应商建立长期、透明的合作伙伴关系。一方面，牧场可以以合理的价格向零售商出售鲜奶，避免因市场价格波动而遭受损失；另一方面，

参与该计划的牛场必须满足零售商规定的奶牛“福利”要求，并向零售商提供牧场的各种生产信息。

英国超市的蔬菜种类有点单调。据新闻报道，由于天气变化、能源价格上涨和英国退出欧盟的影响，英国许多超市最近出现新鲜水果和蔬菜短缺。有的甚至在货架上明确标注了购买数量。

例如，每个顾客只能购买3份西红柿。

天气对买什么有很大影响。在英国短暂的夏天，烧烤和野餐是不可或缺的。气温每上升10摄氏度，汉堡包和香肠的销量将增加3倍，沙拉所需的生菜销量将增加约45%.然后，

超市如何提前备货？它的秘密武器是预测系统——。数据分析师使用算法建立模型，并预测消费者何时会购买什么。超市将根据前五年的销售数据每天输入三次天气数据，以预测顾客的购买行为。

每天，计算机会结合产品销售、季节、天气、商店位置等进行数千万次运算。

由此看来，从个人的角度来看，购物可能只是一时兴起，但作为一种群体行为，超市早就预料到了这一点。因此，我们不能低估超市。每一种蔬菜和膳食都反映了社会活动的信息。

如果你想体验英国的葡萄酒文化，记得在来超市买酒之前带上你的身份证明。英国的法定饮酒年龄是18岁。然而，同时还有另一项政策：如果你看起来像25岁以下的人，

那么业务员有权要求买家出示包含年龄信息的身份证明。即使你买了一瓶做菜用的料酒，也必须检查你的年龄证明。

不同的风俗在这里碰撞。有一次去超市买西瓜，我习惯性地敲敲西瓜皮，把耳朵贴在上面听声音。一名碰巧路过的工作人员看到后开玩笑说：“别敲门了，里面没人。”我停顿了一下，对他微笑。

每逢传统节日，英国各大超市都会推出暖心广告。不同的时令菜品和不同的节日套餐提醒着每一位购买的人：四季更替，时光流逝，用心生活。

回想我在国外学习的日子，我每周都去购物，打包很多包，带回宿舍锻炼身体。现在回国生活，手机下单，15分钟送货上门。小超市不仅浓缩了生活的味道，也是社会变迁的缩影。

未来的脚步就像这新鲜的瓜、梨和桃，安静、清新、甜美。（本文来源：经济日报作者：贾娇）