有点奇妙。无论是音乐、阅读、球鞋还是耳机，似乎每样东西都有一条“鄙视链”。即使是咖啡也有一连串的鄙视。在现磨咖啡和精品咖啡的衬托下，速溶咖啡往往是咖啡鄙视链的底端。然而，数据显示，

在我们国家，大多数人喝速溶咖啡。根据英敏特的研究报告，2019年中国咖啡消费市场速溶咖啡占比达到72%，现磨咖啡占比约18%，即饮咖啡占比10%。在巨大的速溶咖啡市场中，

以雀巢、麦斯威尔为代表的口味与方便三合一速溶咖啡逐渐被追求“健康低糖”的消费者抛弃。近年来，号称“更能保留咖啡风味、健康无添加剂”的精品冻干速溶咖啡越来越能俘获年轻消费者的心。

例如，三墩半、永璞和嬴稷等国内咖啡品牌凭借其原创产品掀起了新一轮咖啡浪潮。2021年10月，《消费者报道》是基于来自天猫和JD.COM等官方渠道的64000多名电子商务用户的评价信息得出的。

整理了12款畅销冻干速溶咖啡的口碑情况。

评估品牌为三墩半、永璞、鹰集、崔氏、咖啡因、雀巢、爱格芙、UCC优时、麦斯威尔、莫克纳、格兰多斯格兰特和大卫杜夫。

产品信息评价传统速溶咖啡采用喷雾干燥法，利用高温喷雾技术在高温下蒸发咖啡液中的水分，同时保留咖啡液中的提取物。但是，由于温度较高，这种方法会使咖啡中的许多风味物质流失。

冷冻干燥技术主要是利用低温冷冻干燥技术将咖啡液体在极低的温度下冷冻，然后将凝结成冰的水迅速升华为气体，从而提取咖啡中的物质。与喷雾干燥相比，冷冻干燥可以保留更多的热敏性芳香物质，但成本较高。虽然就味道而言，

它远不如现磨咖啡，但冻干和速冻咖啡可以更好地还原精品咖啡的风味。

此次入选的12款速溶咖啡产品均采用冷冻干燥技术。其中，三墩半声称采用了独创的“超级萃取”技术，而永璞和嬴稷采用的“慢速8小时冰滴萃取”和冻干处理，

麦克斯韦和摩可拿声称采用了“零下50度的冷冻”技术；AGF和Grant声称使用了“零下40度冷冻”的技术等等。

至于咖啡豆，三墩半、永璞、费仲和大卫杜夫声称使用“100%阿拉比卡豆”，但根据产品页面的宣传，雀巢、麦斯威尔和摩可拿可能会使用阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的组合。一般来说，

阿拉比卡咖啡豆风味浓郁、层次丰富，多用于精品咖啡，且由于种植难度较高，成本和价格也较高；而罗布斯塔咖啡豆的香气较弱，咖啡因含量较高，成本较低，多用于罐装咖啡或速溶咖啡。此外，本次入选的12款产品中，

三个半，永浦，鹰集，崔氏和费仲是国内品牌。

评价指标包括口味、口感、功效、性价比和外观。

评价结果1。从电商测评数据报告来看，鹰集、时萃、永璞的综合得分较高；格兰特最后一名。2.在口味方面，鹰集、麦斯威尔、雀巢等都有很高的好评率。就口味而言，永璞、崔氏和大卫杜夫海纳味道醇厚，排名靠前。

3.永璞和崔氏因其“速溶”而备受好评，而UCC和爱格芙的“清爽效果”提及率也很高。4.在美学外观和包装便携性方面，崔氏和Eagle Collection备受好评；就性价比而言，麦克斯韦、格兰特和费仲都很受欢迎。

一些产品评论

据品牌官网介绍，鹰集是上海本土精品咖啡连锁品牌，成立于2016年。它在上海有几家线下门店，并于2018年开始销售线上产品。Eagle Set在网上销售的一些产品主要是通过复制线下商店流行产品的配方开发的。

例如，嬴稷一小罐速溶咖啡中的“猫头鹰”是这家品牌商店的热门商品。参与本次口碑测评的鹰集混合包主要包括三种口味，除了小熊猫采用云南小粒咖啡豆外，猫头鹰和美洲虎均由多个产区的咖啡豆混合而成。

根据网民的评论，猫头鹰“味道醇厚爽口”“味道苦而不涩”，美洲豹“丝滑的质地有很重的苦味”，小熊猫“有特别强烈的烟熏焦糖味”。有网友评论道：“纯黑咖啡熊猫很好看。如果你想尝得更好，你将是一只美洲豹。

猫头鹰感觉有点太甜了。“从口碑评价的综合得分来看，嬴稷在“味道”和“口感”方面得分很高。在“外观”方面，许多网友评论为“方便冲泡”、“可爱方便的包装”和“密封性好”。不过，该产品的“性价比”得分略逊一筹。

每天的价格约为7-8元一杯的价格与便利店的咖啡相当。

崔氏咖啡于2019年在广州成立，号称是中国第一家从微信小程序开始的便捷精品咖啡订阅品牌。根据其创始人接受媒体采访时的信息，时间抽取小程序上约有20万用户，回购率较高。除了冻干咖啡，

崔氏的主要产品还包括浓缩冷萃取咖啡液和小甜甜圈挂耳咖啡。崔氏小菜蔬咖啡属于风味冻干速溶咖啡，咖啡豆也是混合豆。在口碑评价中，最受消费者好评的是“外观颜值”和“溶解性”。就“外观”而言，

不少网友表示“被颜值吸引”、“颜值非常高”、“包装精美”、“非常便携”。此外，在“溶解性”方面，许多网友觉得“很好溶解，需要和冰牛奶搅拌一会儿”“很容易冲泡，口感顺滑”。就“味道”而言，

有网友认为“意大利语的苦和酸更全面；蓝山入口能感受到浓郁醇厚的苦涩，后劲能感受到酸爽。”

被誉为国内浓缩咖啡液体品类开创者的永璞咖啡，是近期社交平台上当之无愧的国潮网红IP。此前有消息称，永璞玩跨界合作超过400次，从小红书、Eclipse、梵高到盒马、Link Car、北鼎等。跨越了广泛的领域。

超乎所有人的想象。以出色的“颜值”出圈，是永璞咖啡产品成功的不可或缺因素。不少网友表示“永璞的包装真的没话说，每次喝完都舍不得扔掉”、“颜色活泼造型独特”、“感觉像国潮”。就“味道”和“口感”而言，

有网友评论“永璞咖啡是一款口感比较纯正的速溶咖啡”、“浓郁醇厚，后味香浓”、“很香但很苦”。

但在“溶解性”方面，却遭到了不少网友的吐槽：“溶解性差了点”、“溶解时有点结块”、“有点难溶解”。每次喝都要先把水融化，再加入纯牛奶。直接加奶有点不完整。”

也许大家对大卫达夫的冷水香水都很熟悉，但其速溶咖啡粉在国内电商平台上也很畅销。在这次的口碑评价中，大卫达夫的ESPRESSO 57粉在“味道”和“口感”方面都收获了不少味道。

“口味纯正”“香味浓郁”“香气好”“性价比高”等关键词频繁出现在网友评论中。有网友评论“咖啡好喝，酸度和苦味恰到好处。如果你买它来提神，你可以早上喝一杯，提神一整天”。

也有网友表示“热的时候有点烟熏味，温度下去后会有点酸”“意大利浓缩真苦”。

雀巢金牌速溶咖啡的三种口味的烘焙程度适中且深。一般来说，烘烤程度越浅，水果的酸味越明显；烘焙越深，味道越浓，苦味会加深但酸味会减弱。根据产品介绍，50%以上的成分来自阿拉比卡咖啡豆。

换句话说，一些成分来自罗布斯塔咖啡豆。此外，考虑到原料、包装等因素，雀巢、大卫杜夫等瓶装冻干速溶咖啡的单价要比永璞、三墩等单一独立包装的速干精品咖啡便宜很多。

有网友评论称，这款雀巢咖啡“又快又好喝。目前，它已经在价格、时间和体验上找到了平衡，并已多次回购”。还有人表示“黑咖啡是首选，咖啡香浓速溶。50%阿拉比卡价格适中，非常适合白领上班族”。

说到把小罐冻干速溶咖啡带火，它在速溶咖啡品类的电商销售排名中一度超过了雀巢的三顿半。在这次口碑评价中的综合排名并不高。这主要是因为它的“性价比”得分较低，这拖了它的后腿。该网友评论称“味道和价格成正比。

颜值也超高。“很多网友都表示喝了无糖冻干速溶咖啡后，就再也不想喝三合一速溶咖啡了：“五号的味道很纯正，烘焙的味道又重又甜，真的是速溶咖啡无法比拟的。”相比之下，速溶咖啡只是在喝甜味剂。”“高价值，

味道很好，我不想再喝三合一速溶饮料了。”有网友评论道，“三顿半都是冻干的，保留了咖啡的味道。虽然不能和手洗的新鲜度和味道相比，但清洁度完全可以，而且非常方便，尤其是在旅行或出差时。你可以随时随地喝一杯。

1到6是从酸到苦。如果你怕苦，可以选择小数字，否则就是大数字。你也可以通过水温来调节酸度和苦味。值得一提的是，本次口碑测试选用的是纯黑咖啡，不添加糖和奶精，因此对苦味和酸味难以接受的朋友要谨慎购买。

【特别声明】:本文所用原始数据均来自电商平台官网，数据客观真实。本报告中提及的品牌仅代表该类型产品，不代表同品牌其他型号的评价状况。